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瓜子菜可以生吃吗?瓜子菜能直接吃吗?
2022-09-17

马齿苋的外形像瓜子似得,很多人因此叫它瓜子菜,尤其在春天有很多。那么瓜子菜可以生吃吗?瓜子菜能直接吃吗?

瓜子菜可以生吃吗

瓜子菜是不宜生吃的,因为瓜子菜一般生长于野外,上面的灰尘和小虫往往较多,另外野菜上面的污染物含量也是比较高的,生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而且瓜子菜中含有致敏物,吃后皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,因此易过敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干净,并尽量过水焯一下,尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃,一旦出现过敏反应,要及时就医。

吃瓜子菜注意事项

1、瓜子菜一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。

2、瓜子菜为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

3、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

4、如果在吃中药,药方里有鳖甲,要注意瓜子菜与鳖甲相克,不要同服。

5、采瓜子菜时需要注意的是,马路边的不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外,采回来的瓜子菜要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。

蒜泥瓜子菜的做法

材料:大蒜10头,鲜瓜子菜500克,白糖50克。

做法

1、将大蒜去皮捣成泥状待用。

2、将瓜子菜洗净,在开水中余一下,捞出,沥干水分,捣烂。

3、将蒜泥、瓜子菜泥、白糖三者拌匀,即可食用。